Чизкейк «Маракуйя» — летний десерт к празднику
Сливочный чизкейк, в котором тяжёлую молочную основу уравновешивает резкая тропическая кислинка. Именно благодаря маракуйе этот десерт не кажется тяжёлым: после него не остаётся ощущения, что вы съели что-то слишком сытное.
Каков его вкус
Основа — классическая творожная: густая, гладкая, с насыщенным сливочным вкусом. Маракуйя придаёт яркую кислинку и характерный аромат, который ощущается сразу и долго сохраняется. В целом получается свежо, немного экзотично и совсем не приторно.
Для каких торжеств подойдёт
Лучше всего подходит для лета: дни рождения в тёплое время года, свадьбы и помолвки на природе, девичники, выпускные, фуршеты. Его часто выбирают и в тех случаях, когда на столе уже есть тяжёлые блюда — тропическая кислинка хорошо завершает ужин.
Вес и порции
Целый чизкейк — 1,2 кг, это 12 порций примерно по 135 г. Хватает на компанию до двенадцати гостей.
Как заказать в Харькове
Цена целого чизкейка — 1440 грн, кусочка — 120 грн. Готовим к вашей дате, заказ — не позднее чем за два дня. Доставка по Харькову или самовывоз из кофеен Edison.
История чизкейка
Чизкейк — один из старейших десертов, сохранившихся до наших дней практически в неизменном виде. Сырные пироги пекли ещё в Древней Греции: по свидетельствам, ими кормили атлетов на острове Делос, а впоследствии рецепт попал в Рим.
Рецепт, которому две тысячи лет
Первый письменный рецепт творожного пирога оставил римский государственный деятель Катон Старший в трактате о сельском хозяйстве примерно во II веке до нашей эры. Его savillum — это творог, мёд, яйца и мука, запечённые вместе. Принцип с тех пор не изменился.
Нью-Йорк и сливочный творог
Современный чизкейк появился в США в конце XIX века. В 1872 году фермер из штата Нью-Йорк Уильям Лоуренс, пытаясь воссоздать французский нешатель, случайно получил гораздо более жирный и мягкий продукт — сливочный сыр. Именно на его основе создан нью-йоркский чизкейк: плотный, кремообразный, без излишней сладости.
Откуда взялась маракуйя
Маракуйя — растение Южной Америки, её название происходит от слова на языке тупи, которым индейцы Бразилии называли этот плод. В европейскую и американскую кондитерскую она вошла в XX веке и быстро заняла своё место именно в чизкейках: сильная кислинка маракуйи — одна из немногих, которая выдерживает плотную творожную основу и не теряется в ней.