Чізкейк «Маракуйя» — літній десерт на свято
Вершковий чізкейк, у якому важку молочну основу врівноважує різка тропічна кислинка. Саме через маракуйю цей десерт не здається щільним: після нього не лишається відчуття, що ви з'їли щось надто ситне.
Який він на смак
База — класична сирна: густа, гладка, з насиченим вершковим смаком. Маракуйя додає яскраву кислоту й характерний аромат, який відчувається одразу й довго тримається. Разом виходить свіжо, трохи екзотично й зовсім не приторно.
На яке свято підійде
Найкраще працює влітку: дні народження в теплу пору, весілля й заручини на природі, дівич-вечори, випускні, фуршети. Його часто беруть і тоді, коли на столі вже є важкі страви — тропічна кислинка добре завершує вечерю.
Вага і порції
Цілий чізкейк — 1,2 кг, це 12 порцій приблизно по 135 г. Вистачає на компанію до дванадцяти гостей.
Як замовити у Харкові
Ціна цілого чізкейка — 1440 грн, шматочка — 120 грн. Готуємо під вашу дату, замовлення — щонайменше за два дні. Доставка по Харкову або самовивіз із кав'ярень Edison.
Історія чізкейка
Чізкейк — один із найстаріших десертів, які дожили до наших днів майже незмінними. Сирні пироги пекли ще в Стародавній Греції: за свідченнями, ними годували атлетів на острові Делос, а згодом рецепт потрапив до Риму.
Рецепт, якому дві тисячі років
Перший письмовий рецепт сирного пирога залишив римський державний діяч Катон Старший у трактаті про сільське господарство приблизно в II столітті до нашої ери. Його savillum — це сир, мед, яйця й борошно, запечені разом. Принцип відтоді не змінився.
Нью-Йорк і вершковий сир
Сучасним чізкейк став у США наприкінці XIX століття. У 1872 році фермер зі штату Нью-Йорк Вільям Лоуренс, намагаючись відтворити французький нешатель, випадково отримав значно жирніший і м'якший продукт — вершковий сир. Саме на ньому побудований нью-йоркський чізкейк: щільний, кремовий, без надмірної солодкості.
Звідки маракуйя
Маракуйя — рослина Південної Америки, її назва походить від слова мовою тупі, яким індіанці Бразилії називали плід. У європейську й американську кондитерську вона увійшла у XX столітті й швидко зайняла своє місце саме в чізкейках: сильна кислота маракуйї — одна з небагатьох, що витримує щільну сирну основу й не губиться в ній.