Торт «Червоний Оксамит» — яскравий торт на свято
Це торт, який працює ще до першого шматочка: на розрізі він глибокого червоного кольору, і за столом це завжди помічають. Але за ефектним виглядом стоїть цілком спокійний смак — м'який бісквіт, крем-сир і вишня, без приторності й без важкості.
Який він на смак
Бісквіт тут вологий і трохи какаовий — не шоколадний торт, а саме легкий відтінок какао. Крем зі справжнього вершкового крем-сиру дає приємну солонувато-вершкову ноту, яка врівноважує солодке, а вишня додає кислинки й соковитості. У сумі — ніжно, свіжо й не набридає.
На яке свято підійде
«Червоний Оксамит» беруть туди, де торт має ще й прикрасити стіл: на день народження й ювілей, на заручини та річницю весілля, на День святого Валентина, на випускний, на дівич-вечір і на корпоратив. Червоний зріз добре виглядає на фото, тому це частий вибір, коли свято знімають.
Вага і порції
Цілий торт — 2,3 кг, це 10 порцій приблизно по 160 г. Один із найбільших тортів у нашому каталозі: його спокійно вистачає на компанію з десяти-дванадцяти гостей.
Як замовити у Харкові
Ціна цілого торта — 1200 грн, шматочка — 120 грн. Готуємо під вашу дату, замовлення — щонайменше за два дні. Доставка по Харкову або самовивіз із кав'ярень Edison.
Історія торта «Червоний Оксамит»
Red Velvet з'явився у США наприкінці XIX — на початку XX століття, і спершу «оксамитовим» називали не колір, а текстуру: так відрізняли торти на м'якому, майже кремовому бісквіті від щільних пісочних.
Звідки взявся червоний колір
Спочатку його ніхто не додавав. Какао того часу було необробленим, і антоціани в ньому під дією кислоти — сколотин або оцту в тісті — давали бурувато-червоний відтінок. Коли какао почали лужити, природний колір зник, і його стали відновлювати барвником.
Готель, ресторан і барвник
Популярність торту принесли два сюжети. Перший — нью-йоркський готель Waldorf-Astoria, у ресторані якого подавали Red Velvet ще у 1920-х; звідти пішла легенда про обурену гостю, якій нібито виставили рахунок за рецепт. Другий — техаська компанія Adams Extract, яка під час Другої світової, коли цукор і какао були в дефіциті, активно рекламувала свій червоний барвник разом із рецептом торта. Саме тоді Red Velvet став тим, яким ми його знаємо.