Шоколадний чізкейк на свято<br /><br /><br /><br />Вершкова сирна основа з шоколадом — щільніша й насиченіша за класичний чізкейк. Смак розкривається поступово: спершу шоколад, потім вершкова м'якість.<br /><br /><br /><br />## Який він на смак<br /><br /><br /><br />Шоколад дає глибину й легку какаову гірчинку, вершковий сир — густу молочну основу з ледь помітною кислинкою. Солодкість помірна, текстура густа й гладка. Десерт ситний, тому порції тут невеликі й цього достатньо.<br /><br /><br /><br />## На яке свято підійде<br /><br /><br /><br />Дні народження, вечірки, корпоративи, осінні та зимові застілля, новорічний стіл. Добре йде до кави й підходить тим, хто вважає ягідні чізкейки надто легкими.<br /><br /><br /><br />## Вага і порції<br /><br /><br /><br />Цілий чізкейк — {weight-whole}, це {pieces} порцій приблизно по {weight-slice}. Вистачає на компанію до дванадцяти гостей.<br /><br /><br /><br />## Як замовити у Харкові<br /><br /><br /><br />Ціна цілого чізкейка — {price-whole}, шматочка — {price-slice}. Готуємо під вашу дату, замовлення — щонайменше за два дні. Доставка по Харкову або самовивіз.
Какао до того, як воно стало солодким<br /><br /><br /><br />Шоколад, без якого не обходиться жодна сучасна кондитерська, три тисячі років існував у зовсім іншому вигляді — як гіркий напій і як гроші.<br /><br /><br /><br />## Напій богів<br /><br /><br /><br />Какао почали вживати в Мезоамериці щонайменше за півтори тисячі років до нашої ери — сліди знайдено на посуді ольмеків. У майя та ацтеків напій із розтертих бобів змішували з водою, перцем чилі, кукурудзяним борошном і переливали з посудини в посудину, щоб збити піну. Цукру в ньому не було: його там просто не знали.<br /><br /><br /><br />## Боби замість монет<br /><br /><br /><br />В ацтекській державі какао-боби виконували роль валюти. Збереглися свідчення про ціни: за кілька десятків бобів можна було купити кролика, за сотню — раба. Через це існувало й фальшивомонетництво — порожні шкаралупи наповнювали глиною.<br /><br /><br /><br />## Шлях до Європи<br /><br /><br /><br />До Іспанії какао потрапило у XVI столітті й спершу не сподобалося нікому: напій був гірким і гострим. Усе змінилося, коли в нього почали додавати цукор і ваніль. Перетворення какао на те, що ми називаємо шоколадом сьогодні, зайняло ще триста років — і завершилося вже промисловою епохою XIX століття.