Фісташковий чізкейк на свято
Один із найдорожчих десертів у нашому каталозі — і причина в самій фісташці: справжня фісташкова паста коштує значно більше за будь-який інший горіховий наповнювач. Зате смак не сплутати ні з чим.
Який він на смак
Тонка пісочна основа, густа вершкова начинка з фісташковою пастою, зверху — подрібнені фісташки. Смак м'який, трохи солонуватий, з характерним горіховим ароматом і без різкої солодкості. Це десерт, який добре йде з кавою вранці й із трав'яним чаєм увечері.
На яке свято підійде
Беруть на ювілеї, річниці, весілля й заручини, на ділові зустрічі та подарунок. Стримано виглядає й доречний там, де свято радше камерне. Добре підходить і тим, хто не любить надто солодке.
Вага і порції
Цілий чізкейк — 1,6 кг, це 12 порцій приблизно по 130 г. Вистачає на компанію до дванадцяти гостей.
Як замовити у Харкові
Ціна цілого чізкейка — 1860 грн, шматочка — 155 грн. Готуємо під вашу дату, замовлення — щонайменше за два дні. Доставка по Харкову або самовивіз.
Увага: у складі є горіхи — попередьте нас, якщо серед гостей можлива алергія.
Як чізкейк став десертом із сотнею смаків
Класичний нью-йоркський чізкейк не має жодних додатків: вершковий сир, яйця, цукор — і все. Те, що сьогодні чізкейк буває фісташковим, шоколадним чи ягідним, — заслуга конкретної епохи й конкретного міста.
Бруклін, 1950 рік
У 1950 році Гаррі Розен відкрив у Брукліні ресторан Junior's, який зробив чізкейк своєю головною стравою. Саме там десерт перетворився з домашнього пирога на ресторанну позицію з варіаціями: до базового рецепта почали додавати начинки, топінги й горіхові пасти. Формат розійшовся американськими закладами, а звідти — світом.
Чому фісташка з'явилася пізно
Фісташкова паста довго лишалася нішевим продуктом: горіх дорогий, чистити його треба вручну, а без пасти смак у начинці не розкривається — цілі фісташки дають лише хрускіт. Промислове виробництво пасти налагодили в Італії у другій половині XX століття, спираючись на сицилійську традицію, де фісташку використовували в морозиві й канолі ще з арабських часів.
Саме тому фісташкові чізкейки — порівняно недавнє явище, хоча обидві їхні складові значно старші одна за одну.