Мусовий торт «Смородина – манго» на літнє свято
Це не бісквітний торт у звичному розумінні, а мус: легка збита основа, яка тане в роті й не лишає відчуття тяжкості. Смородина й манго тут не змішані в одне — вони читаються окремо, кислинка й солодкість по черзі.
Який він на смак
Смородина дає яскраву свіжу кислинку, манго — густий тропічний аромат і м'яку солодкість. Мусова текстура робить смак повітряним: торт відчувається легшим, ніж виглядає, тому його доїдають навіть після ситного столу. Це десерт для тих, кому класичні масляні креми здаються важкими.
На яке свято підійде
Ідеальний варіант для теплої пори року: літні дні народження, весілля й заручини на відкритому повітрі, випускні, дівич-вечори, дитячі свята. Добре йде і на святах, де багато страв — після щільної вечері мусовий торт не здається перебором.
Вага і порції
Цілий торт — 1,9 кг, це 12 порцій приблизно по 160 г. Один із найбільших у каталозі, спокійно розраховуйте на компанію до дванадцяти гостей.
Як замовити у Харкові
Ціна цілого торта — 1440 грн, шматочка — 120 грн. Готуємо під вашу дату, тому замовлення варто оформити щонайменше за два дні. Є доставка по Харкову й самовивіз із кав'ярень Edison.
Історія мусових тортів
Мусовий торт — порівняно молодий жанр. Слово mousse французькою означає «піна», і спершу так називали не десерт, а спосіб: збиту масу, яка тримає форму завдяки повітрю, а не борошну.
Спочатку був шоколадний мус
Перші муси описані у французьких кулінарних книгах XVIII–XIX століть, а шоколадний мус як окремий десерт закріпився в XIX столітті. Довгий час це була страва в креманці, а не торт: мус просто не тримав форму.
Як мус став тортом
Усе змінила школа сучасного французького десерту другої половини XX століття. Кондитери навчилися стабілізувати мус і заморожувати його в силіконових формах, додали тонку бісквітну основу та хрусткий прошарок — так народився entremets, багатошаровий мусовий торт. Звідти ж пішла й дзеркальна глазур, без якої сьогодні важко уявити цей жанр. Поєднання ягідної кислинки з тропічними фруктами — теж звідти: у мусі смаки не змішуються, а лягають шарами, і це дозволяє зводити разом те, що в бісквітному торті конфліктувало б.