Клубничный чизкейк к празднику
Сливочная творожная основа и клубника — сочетание, не требующее пояснений. Один из самых надежных вариантов, когда среди гостей есть дети.
Каков его вкус
Начинка густая, кремовая, с нежной молочной сладостью. Клубника придаёт сочную ягодную кислинку и аромат, который ощущается сразу. Вкус простой и понятный, без неожиданностей — и именно поэтому этот чизкейк заказывают чаще всего среди ягодных.
Для какого праздника подойдёт
Дни рождения детей, семейные праздники, летние застолья, выпускные, чаепития, встречи с друзьями. Подходит в любое время года, но особенно летом.
Вес и порции
Целый чизкейк — 1,4 кг, это 12 порций примерно по 125 г. Хватает на компанию до двенадцати гостей.
Как заказать в Харькове
Цена целого чизкейка — 1380 грн, кусочка — 115 грн. Готовим к вашей дате, заказ — не менее чем за два дня. Доставка по Харькову или самовывоз.
История клубники, которой не существовало в природе
Современная крупная клубника — искусственное растение: её не существовало нигде в мире до XVIII века, и появилась она благодаря французскому военному инженеру.
Шпион из Чили
В 1712 году Амеде-Франсуа Фрезье отправился в Чили с разведывательной миссией — изучить испанские укрепления. По дороге он обратил внимание на местную клубнику: ягоды были размером с грецкий орех, гораздо крупнее европейской лесной земляники.
Он выкопал несколько кустов и вез их через Атлантику полгода, делясь с ними своей питьевой водой. До Франции доехали пять растений.
Случайное скрещивание
Чилийская клубника в Европе почти не плодоносила — привезённые растения оказались женскими. Решение нашли в ботаническом саду Бреста, где рядом высадили североамериканский вид. Они скрестились, и гибрид дал крупные, сладкие и ароматные ягоды — именно ту клубнику, которую мы едим сегодня.
Фамилия Фрезье, по совпадению, происходит от французского fraise — «клубника». Семья получила её ещё в средневековье за герб с тремя ягодами.
Почему клубника хорошо сочетается с сыром
Сырная основа жирная и нейтральная, клубника — кислая и ароматная. Молочный жир удерживает ароматические вещества ягоды и высвобождает их медленнее, поэтому вкус клубники в чизкейке сохраняется дольше, чем у свежей ягоды.