Полуничний чізкейк на свято
Вершкова сирна основа й полуниця — поєднання, яке не потребує пояснень. Один із найбезпечніших виборів, коли серед гостей є діти.
Який він на смак
Начинка густа, кремова, з м'якою молочною солодкістю. Полуниця дає соковиту ягідну кислинку й аромат, який відчувається одразу. Смак простий і зрозумілий, без несподіванок — і саме тому цей чізкейк замовляють найчастіше серед ягідних.
На яке свято підійде
Дитячі дні народження, родинні свята, літні застілля, випускні, чаювання, зустрічі з друзями. Працює в будь-яку пору року, але влітку особливо.
Вага і порції
Цілий чізкейк — 1,4 кг, це 12 порцій приблизно по 125 г. Вистачає на компанію до дванадцяти гостей.
Як замовити у Харкові
Ціна цілого чізкейка — 1380 грн, шматочка — 115 грн. Готуємо під вашу дату, замовлення — щонайменше за два дні. Доставка по Харкову або самовивіз.
Історія полуниці, якої не існувало в природі
Сучасна велика полуниця — рослина штучна: її не існувало ніде у світі до XVIII століття, і з'явилася вона завдяки французькому військовому інженеру.
Шпигун із Чилі
У 1712 році Амеде-Франсуа Фрез'є вирушив до Чилі з розвідувальною місією — вивчати іспанські укріплення. Дорогою він звернув увагу на місцеву полуницю: ягоди були завбільшки з волоський горіх, набагато більші за європейську лісову суницю.
Він викопав кілька кущів і віз їх через Атлантику пів року, ділячись із ними власною питною водою. До Франції доїхали п'ять рослин.
Випадкове схрещування
Чилійська полуниця в Європі майже не плодоносила — привезені рослини виявилися жіночими. Розв'язання знайшлося у ботанічному саду Бреста, де поруч висадили північноамериканський вид. Вони схрестилися, і гібрид дав великі, солодкі й ароматні ягоди — саме ту полуницю, яку ми їмо сьогодні.
Прізвище Frézier, за збігом, походить від французького fraise — «полуниця». Родина отримала його ще в середньовіччі за герб із трьома ягодами.
Чому полуниця дружить із сиром
Сирна основа жирна й нейтральна, полуниця — кисла й ароматна. Молочний жир утримує ароматичні речовини ягоди й віддає їх повільніше, тому смак полуниці в чізкейку тримається довше, ніж у свіжої ягоди.