Торты
Мегашоколадный бисквит с насыщенным ганашем на темном шоколаде, в сердце которого яркий и невероятно нежный апельсиновый курд. Глубокий шоколадный вкус и освежающая цитрусовая кислинка создают идеальный баланс, влюбляющийся из первого кусочка.
Кусочек — 150 грн. · 270 г.
~2.3 кг
Нежнейший торт «Красный Бархат» с вишней, радующий не только вкусовые рецепторы, но и глаза: цвет такой же яркий и впечатляющий, как вкус. Бархатистый десерт, от которого невозможно отвести взгляд.
~1.4 кг
Хрустящие ореховые коржи, щедро прослоенные нежным сгущённым молоком, и много орехов в каждом кусочке. Насыщенный орехово-сливочный вкус и тот самый приятный хруст, ради которого хочется ещё один кусочек.
~1.7 кг
Тончайшие коржи и много молочного крема с нежной, шелковистой текстурой. Вот и весь секрет невероятного вкуса нашего торта «Наполеон».
~1.9 кг
Яркое, весёлое, беззаботное лето, воплощённое в этом оригинальном десерте: свежая кислинка смородины и обволакивающий аромат манго. Лёгкий муссовый торт для хорошего настроения.
~1.6 кг
Нежный аромат лаванды и богатый сливочный вкус в каждом кусочке. Это не просто торт – это атмосфера тёплого вечера где-то в Провансе.
~1.7 кг
Нежные профитроли с кремовой начинкой на основе белого шоколада, дополненные яркой малиновой ноткой — легкое изысканное сочетание сливочной нежности и приятной ягодной кислинки.
~1.8 кг
Может ли что-то быть роскошнее и нежнее сочетания ореха, сливок, кокоса и белого шоколада? Только наш торт «Рафаэлло» — изысканный десерт, тающий во рту.
~1.6 кг
Классические хрустящие коржи с нежным заварным кремом и сочной вишней. Лёгкая кислинка ягод идеально балансирует сладость крема, создавая гармоничный, насыщенный вкус с приятной текстурой.
~1.7 кг
Глубокий многогранный аромат сыра Дор-Блю и медовая сладость груши – классическое сочетание, вдохновляющее своей элегантностью. Изысканный торт для настоящих гурманов.
~1.6 кг
Шелковистый сливочный крем, богатый аромат фисташки и летняя сладость малины в одном торте. Атмосфера беззаботного лета, воплощённая в десерте.
Отзывов пока нет. Будьте первым — расскажите, как вам торт.
Самый большой торт в каталоге и одно из самых узнаваемых сочетаний в кондитерской: насыщенный шоколадный бисквит, ганаш на тёмном шоколаде и апельсиновый курд внутри.
Бисквит действительно шоколадный — влажный, плотный, с глубоким какаовым вкусом. Ганаш добавляет ещё один слой шоколада, а апельсиновый курд внутри придаёт цитрусовую кислинку, благодаря которой торт не кажется тяжёлым. Крем-сыр в составе слегка солоноватый, и именно он поддерживает баланс.
Его заказывают туда, где много гостей: дни рождения, юбилеи, корпоративы, новогодние и рождественские застолья. Шоколад с апельсином вообще тесно связан с зимними праздниками, поэтому зимой это один из самых частых заказов.
Целый торт — 2,3 кг, это 10 очень больших порций примерно по 270 г. Самый тяжелый торт в каталоге: хватает на двенадцать и более гостей.
Цена целого торта — 1500 грн, кусочка — 150 грн. Торт готовится к указанной вами дате, заказ принимается не позднее чем за два дня. Доставка по Харькову или самовывоз из кофеен Edison.
Эта пара старше большинства классических тортов: шоколад и цитрус соединили ещё в те времена, когда шоколад был напитком, а не плиточкой.
Какао привезли в Европу испанцы в XVI веке, и первыми в шоколад начали добавлять именно специи и цитрусовую цедру — чтобы смягчить горечь. Параллельно в Средиземноморье существовала давняя традиция приготовления засахаренной апельсиновой кожуры: её изготавливали в монастырях Сицилии и Валенсии, а впоследствии стали обмакивать в шоколад. Такие цукаты до сих пор остаются классикой итальянской и испанской кондитерской.
Массовой популярностью этот вкус обрёл благодаря Англии. В 1932 году фабрика Terry's в Йорке выпустила шоколадный шар, разделённый на дольки, как настоящий апельсин, — его нужно было ударить о стол, чтобы он распался. Этот продукт стал рождественским подарком по умолчанию и на десятилетия закрепил ассоциацию «шоколад с апельсином — это зима и праздники».
Объяснение химическое: в эфирном масле апельсиновой цедры содержится лимонен с ярким свежим ароматом, а какао придаёт горечь и жирность. Жир удерживает ароматические вещества цитруса и высвобождает их более медленно, поэтому апельсиновый аромат в шоколаде сохраняется дольше, чем сам по себе. Кондитеры обнаружили этот эффект эмпирически за несколько веков до того, как его объяснили.