You are using an outdated browser. For a faster, safer browsing experience, upgrade for free today.
Edison
Торт Шоколад – Апельсин

Торт Шоколад – Апельсин

Торти

Цілий торт · на замовлення1500 грн.вага ~2.3 кг

Мегашоколадний бісквіт із насиченим ганашем на темному шоколаді, у серці якого — яскравий і неймовірно ніжний апельсиновий курд. Глибокий шоколадний смак і освіжаюча цитрусова кислинка створюють ідеальний баланс, що закохує з першого шматочка.

Склад: вершковий крем-сир, апельсин, темний шоколад, яйця, вершки , цукор, вершкове масло, пшеничне борошно, рослинна олія, какао, ванільний цукор, розпушувач, желатин.

Шматочок — 150 грн. · 270 г.

Вам може сподобатись

Торт «Червоний Оксамит» ~2.3 кг

Торт «Червоний Оксамит»

1200 грн. за цілий торт

Найніжніший торт «Червоний Оксамит» з вишнею, що тішить не лише смакові рецептори, а й очі: колір такий самий яскравий і вражаючий, як і смак. Оксамитовий десерт, від якого неможливо відвести погляд.

Торт «Естерхазі» ~1.4 кг

Торт «Естерхазі»

1320 грн. за цілий торт

Хрусткі горіхові коржі, щедро прошаровані ніжним згущеним молоком, та багато горіхів у кожному шматочку. Насичений горіхово-вершковий смак і той самий приємний хруск, заради якого хочеться ще шматочок.

Торт «Наполеон» ~1.7 кг

Торт «Наполеон»

760 грн. за цілий торт

Найтонші коржі та багато молочного крему з ніжною, шовковою текстурою. Ось і весь секрет неймовірного смаку нашого торта «Наполеон».

Торт Лавандовий ~1.6 кг

Торт Лавандовий

1300 грн. за цілий торт

Ніжний аромат лаванди та багатий вершковий смак у кожному шматочку. Це не просто торт – це атмосфера теплого вечора десь у Провансі.

Мус Смородина - манго ~1.9 кг

Мус Смородина - манго

1440 грн. за цілий торт

Яскраве, веселе, безтурботне літо, втілене в цьому оригінальному десерті: свіжа кислинка смородини та багатий аромат манго, що огортає. Легкий мусовий торт для гарного настрою.

Торт «Еклерний» ~1.7 кг

Торт «Еклерний»

1500 грн. за цілий торт

Ніжні профітролі з кремовою начинкою на основі білого шоколаду, доповнені яскравою малиновою ноткою — легке та вишукане поєднання вершкової ніжності й приємної ягідної кислинки.

Наполеон вишневий ~1.6 кг

Наполеон вишневий

840 грн. за цілий торт

Класичні хрусткі коржі з ніжним заварним кремом та соковитою вишнею. Легка кислинка ягід ідеально балансує солодкість крему, створюючи гармонійний, насичений смак із приємною текстурою.

Торт «Рафаелло» ~1.8 кг

Торт «Рафаелло»

1560 грн. за цілий торт

Чи може щось бути розкішнішим і ніжнішим за поєднання горіха, вершків, кокоса та білого шоколаду? Лише наш торт «Рафаелло» — витончений десерт, що тане в роті.

Торт Груша – Дор-Блю ~1.7 кг

Торт Груша – Дор-Блю

1400 грн. за цілий торт

Глибокий багатогранний аромат сиру Дор-Блю та медова насолода груші – класичне поєднання, що надихає своєю елегантністю. Вишуканий торт для справжніх гурманів.

Торт Фісташка – Малина ~1.6 кг

Торт Фісташка – Малина

1450 грн. за цілий торт

Шовковий вершковий крем, багатий аромат фісташки та літня насолода малини в одному торті. Атмосфера безтурботного літа, втілена в десерті.

Відгуки

Відгуків поки немає. Будьте першим — розкажіть, як вам торт.

Залишити відгук

Ваша оцінка

Торт «Шоколад – Апельсин» на свято

Найбільший торт у каталозі й одне з найвпізнаваніших поєднань у кондитерській: насичений шоколадний бісквіт, ганаш на темному шоколаді й апельсиновий курд усередині.

Який він на смак

Бісквіт справді шоколадний — вологий, щільний, з глибоким какаовим смаком. Ганаш додає ще один шар шоколаду, а апельсиновий курд усередині дає цитрусову кислинку, яка не дає торту стати важким. Крем-сир у складі трохи солонуватий, і саме він тримає баланс.

На яке свято підійде

Беруть туди, де гостей багато: дні народження, ювілеї, корпоративи, новорічні й різдвяні застілля. Шоколад з апельсином узагалі міцно пов'язаний із зимовими святами, тому взимку це один із найчастіших замовлень.

Вага і порції

Цілий торт — 2,3 кг, це 10 дуже великих порцій приблизно по 270 г. Найважчий торт у каталозі: вистачає на дванадцять і більше гостей.

Як замовити у Харкові

Ціна цілого торта — 1500 грн, шматочка — 150 грн. Торт готується під вашу дату, замовлення — щонайменше за два дні. Доставка по Харкову або самовивіз із кав'ярень Edison.

Історія поєднання шоколаду з апельсином

Ця пара старша за більшість класичних тортів: шоколад і цитрус звели разом ще тоді, коли шоколад був напоєм, а не плиткою.

Іспанія і цукати

Какао привезли до Європи іспанці у XVI столітті, і першими в шоколад почали додавати саме спеції та цитрусову цедру — щоб пом'якшити гіркоту. Паралельно в Середземномор'ї існувала давня традиція зацукрованої апельсинової шкірки: її робили в монастирях Сицилії та Валенсії, а згодом почали занурювати в шоколад. Такі цукати досі лишаються класикою італійської та іспанської кондитерської.

Йорк, 1932 рік

Масовим смак зробила Англія. У 1932 році фабрика Terry's у Йорку випустила шоколадну кулю, поділену на часточки, як справжній апельсин, — її треба було вдарити об стіл, щоб вона розпалася. Продукт став різдвяним подарунком за замовчуванням і на десятиліття закріпив асоціацію «шоколад з апельсином — це зима й свята».

Чому вони так добре разом

Пояснення хімічне: в ефірній олії апельсинової цедри міститься лімонен із яскравим свіжим ароматом, а какао дає гіркоту й жирність. Жир утримує ароматичні речовини цитруса й віддає їх повільніше, тому апельсиновий запах у шоколаді тримається довше, ніж сам по собі. Кондитери знайшли цей ефект емпірично за кілька століть до того, як його пояснили.