Панна-котта з манго — порційний десерт на свято
Класичний італійський вершковий пудинг із тропічним доповненням. Ніжна основа тане на язику, манго додає яскравої солодкості й кислинки.
Який він на смак
Панна-котта майже не солодка сама по собі — це чисті вершки з легкою ванільною нотою й щільною, але тремкою текстурою. Манго дає фруктовий контраст і аромат. Смак делікатний, без різкості.
Коли його беруть
Порційний формат зручний там, де торт різати незручно: фуршети, офісні свята, пікніки, дитячі дні народження, романтичні вечері, подарунок. Часто беруть кілька різних десертів одразу, щоб кожен обрав своє.
Формат і вага
Подається у склянці, порція приблизно 190 г. Ціна — 140 грн.
Як замовити у Харкові
Замовляйте на сайті або беріть у наших кав'ярнях. Доступні доставка по Харкову та самовивіз.
Історія панна-котти
Назва перекладається буквально — «варені вершки», і це чесний опис: у класичному рецепті всього три складові, вершки, цукор і загусник.
П'ємонт і жінка без імені
Батьківщиною панна-котти вважають П'ємонт на півночі Італії — регіон із давньою молочною традицією. Найпоширеніша версія відносить появу десерту до початку XX століття й приписує його угорській жінці, яка жила в містечку Ланге. Імені її переказ не зберіг.
Історія не має документального підтвердження, але П'ємонт офіційно вніс панна-котту до переліку традиційних страв регіону — тобто визнав її своєю.
Десерт, який не терпить помилок
Панна-котта складна саме через простоту: у ній нічого не можна сховати. Забагато желатину — і вона стає гумовою, замало — не тримає форму. Правильна панна-котта має ледь помітно тремтіти, коли торкаєшся склянки, і танути в роті без жування. Саме за цим і перевіряють майстерність кондитера.