Шоколадний «Наполеон» на свято<br /><br /><br /><br />Той самий листковий «Наполеон», але в шоколадній версії: у коржах і кремі з'являється какао, і торт із ніжно-вершкового стає насиченим. Для тих, хто любить класику, але хоче більше глибини.<br /><br /><br /><br />## Який він на смак<br /><br /><br /><br />Шоколад тут не важкий і не гіркий — він дає глибину, а не різкість. Текстура лишається впізнаваною: тонкі коржі, багато крему, усе м'яке й тане в роті. Торт менший і компактніший за класичний «Наполеон», тому смак відчувається концентрованішим.<br /><br /><br /><br />## На яке свято підійде<br /><br /><br /><br />Підходить на день народження, на невелику родинну вечерю, на офісне свято, на 8 Березня чи 14 лютого, на Новий рік. Через компактний розмір його часто беруть, коли гостей небагато й великий торт просто не з'їдять.<br /><br /><br /><br />## Вага і порції<br /><br /><br /><br />Цілий торт — {weight-whole}, це {pieces} порцій приблизно по {weight-slice}. Розрахований на компанію з чотирьох-шести осіб — найменший торт у нашому каталозі.<br /><br /><br /><br />## Як замовити у Харкові<br /><br /><br /><br />Ціна цілого торта — {price-whole}, шматочка — {price-slice}. Торт готується під вашу дату — замовлення щонайменше за два дні. Доступні доставка по Харкову й самовивіз.
Як шоколад потрапив у європейські торти<br /><br /><br /><br />Шоколадна версія «Наполеона» молодша за сам торт — і не тому, що її не додумалися зробити раніше, а тому, що твердого шоколаду, придатного для випічки, довго просто не існувало.<br /><br /><br /><br />## Спершу був напій<br /><br /><br /><br />До Європи какао привезли іспанці у XVI столітті, і майже триста років шоколад лишався виключно напоєм — гарячим, густим і дорогим. У кондитерську він потрапляв хіба що у вигляді какао-порошку, та й той був жирним і грудкуватим.<br /><br /><br /><br />## Дві винаходи, які все змінили<br /><br /><br /><br />У 1828 році голландець Конрад ван Гаутен винайшов прес, який відділяв какао-масло від порошку, — какао стало сухим і однорідним. У 1847-му англійська фірма Fry вперше змішала порошок із маслом і цукром і отримала плитку, яку можна їсти. А в 1879-му швейцарець Рудольф Лінт придумав коншування, після якого шоколад став гладким і плавким.<br /><br /><br /><br />Лише після цього шоколад зміг увійти в креми й тісто. Саме тому майже всі класичні шоколадні торти Європи — десерти другої половини XIX століття або пізніші, хоча основи, на які їх збирають, значно старші.