Пудинг из чиа с манго — веганский десерт
Самый легкий десерт в меню: семена чиа, растительное молоко и свежие фрукты. Без молочных продуктов, яиц и выпечки.
Каков его вкус
Чиа придаёт необычную текстуру — мелкие зёрнышки набухают и становятся мягкими, как тапиока. Манго добавляет сладости и тропического аромата, свежие фрукты — сочности. Вкус чистый и ненавязчивый, без сливочной тяжести.
Когда его заказывают
Завтрак, перекус на работе, десерт для гостей, не употребляющих молочные продукты, летние фуршеты, спортивные мероприятия и мероприятия, посвящённые здоровому образу жизни. Часто его заказывают и просто потому, что это один из немногих десертов, после которого не хочется спать.
Формат и вес
Подаётся в стакане, порция составляет примерно 185 г. Цена — 140 грн. Веганский состав.
Как заказать в Харькове
Заказывайте на сайте или приобретайте в наших кофейнях. Доступны доставка по Харькову и самовывоз.
История семян чиа
Чиа — растение, которое открывали дважды: сначала как основу рациона целой цивилизации, затем, спустя пятьсот лет, как модный продукт.
Пища ацтеков и майя
Чиа выращивали в Мезоамерике по крайней мере с XV века до нашей эры. Наряду с кукурузой, фасолью и амарантом она входила в число четырёх основных культур региона. Семена употребляли в пищу в пути, поскольку они были легкими и давали много энергии; их также использовали в религиозных обрядах.
Название происходит от слова на языке науатль, которое означает примерно «масличное».
Запрет после завоевания
После испанского завоевания выращивание чиа и амаранта фактически прекратилось: обе культуры были слишком тесно связаны с местными верованиями. Чиа сохранилась лишь в горных районах Мексики и Гватемалы, где её продолжали сеять для собственных нужд.
Возрождение в 1990-х
Второе пришествие чиа произошло в конце XX века, когда её свойства были описаны в научных работах. Выяснилось, что семена впитывают влагу в несколько раз больше собственного веса, образуя гель, — и именно это сделало их идеальным ингредиентом для пудингов без молока, яиц и желатина.