Чіа-пудинг із манго — веганський десерт
Найлегший десерт у каталозі: насіння чіа, рослинне молоко й свіжі фрукти. Без молочних продуктів, яєць і випікання.
Який він на смак
Чіа дає незвичну текстуру — дрібні зернятка набухають і стають м'якими, як тапіока. Манго додає солодкості й тропічного аромату, свіжі фрукти — соковитості. Смак чистий і ненав'язливий, без вершкової важкості.
Коли його беруть
Сніданок, перекус на роботі, десерт для гостей, які не їдять молочного, літні фуршети, спортивні та ЗСЖ-заходи. Часто беруть і просто тому, що це один із небагатьох десертів, після якого не хочеться спати.
Формат і вага
Подається у склянці, порція приблизно 185 г. Ціна — 140 грн. Веганський склад.
Як замовити у Харкові
Замовляйте на сайті або беріть у наших кав'ярнях. Доступні доставка по Харкову та самовивіз.
Історія насіння чіа
Чіа — рослина, яку двічі відкривали: спершу як основу раціону цілої цивілізації, потім, через п'ятсот років, як модний продукт.
Їжа ацтеків і майя
Чіа вирощували в Мезоамериці щонайменше з XV століття до нашої ери. Разом із кукурудзою, квасолею та амарантом вона входила до чотирьох основних культур регіону. Насіння їли в дорозі, бо воно мало вагу й давало багато енергії; його також використовували в релігійних обрядах.
Назва походить від слова мови науатль, що означає приблизно «олійне».
Заборона після завоювання
Після іспанського завоювання вирощування чіа й амаранту фактично припинили: обидві культури були надто тісно пов'язані з місцевими віруваннями. Чіа збереглася лише в гірських районах Мексики та Гватемали, де її продовжували сіяти для себе.
Повернення у 1990-х
Другу появу чіа отримала наприкінці XX століття, коли її властивості описали в наукових роботах. З'ясувалося, що насіння вбирає вологу в кілька разів більше за власну вагу, утворюючи гель, — і саме це зробило його ідеальним для пудингів без молока, яєць і желатину.