Торты
Тончайшие хрустящие шоколадные песочные коржи, насыщенный бархатистый мусс из тёмного шоколада и яркий лимонный курд. Глубокий шоколадный вкус и взрывная цитрусовая свежесть создают изысканный контраст, перед которым невозможно устоять.
Кусочек — 125 грн. · 170 г.
~2.3 кг
Нежнейший торт «Красный Бархат» с вишней, радующий не только вкусовые рецепторы, но и глаза: цвет такой же яркий и впечатляющий, как вкус. Бархатистый десерт, от которого невозможно отвести взгляд.
~1.4 кг
Хрустящие ореховые коржи, щедро прослоенные нежным сгущённым молоком, и много орехов в каждом кусочке. Насыщенный орехово-сливочный вкус и тот самый приятный хруст, ради которого хочется ещё один кусочек.
~1.7 кг
Тончайшие коржи и много молочного крема с нежной, шелковистой текстурой. Вот и весь секрет невероятного вкуса нашего торта «Наполеон».
~1.9 кг
Яркое, весёлое, беззаботное лето, воплощённое в этом оригинальном десерте: свежая кислинка смородины и обволакивающий аромат манго. Лёгкий муссовый торт для хорошего настроения.
~1.6 кг
Нежный аромат лаванды и богатый сливочный вкус в каждом кусочке. Это не просто торт – это атмосфера тёплого вечера где-то в Провансе.
~1.7 кг
Нежные профитроли с кремовой начинкой на основе белого шоколада, дополненные яркой малиновой ноткой — легкое изысканное сочетание сливочной нежности и приятной ягодной кислинки.
~1.8 кг
Может ли что-то быть роскошнее и нежнее сочетания ореха, сливок, кокоса и белого шоколада? Только наш торт «Рафаэлло» — изысканный десерт, тающий во рту.
~1.6 кг
Классические хрустящие коржи с нежным заварным кремом и сочной вишней. Лёгкая кислинка ягод идеально балансирует сладость крема, создавая гармоничный, насыщенный вкус с приятной текстурой.
~1.7 кг
Глубокий многогранный аромат сыра Дор-Блю и медовая сладость груши – классическое сочетание, вдохновляющее своей элегантностью. Изысканный торт для настоящих гурманов.
~1.6 кг
Шелковистый сливочный крем, богатый аромат фисташки и летняя сладость малины в одном торте. Атмосфера беззаботного лета, воплощённая в десерте.
Отзывов пока нет. Будьте первым — расскажите, как вам торт.
Контраст, созданный намеренно: плотный тёмный шоколад и резкий лимонный курд. Здесь нет попытки сгладить вкусы — они взаимодействуют именно в столкновении, и в этом заключается весь замысел торта.
Коржи песочные, шоколадные и хрустящие — не бисквитные. Мусс из тёмного шоколада густой и не слишком сладкий, с ощутимой какаовой горчинкой. Лимонный курд яркий и кислый, он прорезает шоколад и не даёт вкусу стать тяжёлым. После каждого кусочка остаётся свежесть, а не тяжёлость.
Его подают на дни рождения и юбилеи взрослых, на ужины в узком кругу, на корпоративы, на новогодний стол. Это торт для тех, кто обычно говорит, что не любит сладкое: сахара здесь меньше, чем характера.
Целый торт — 1,3 кг, это 10 порций примерно по 170 г. Хватает на компанию из восьми-десяти гостей.
Цена целого торта — 1250 грн, кусочка — 125 грн. Готовим к вашей дате, заказ — не позднее чем за два дня. Доставка по Харькову или самовывоз.
Лимонный курд — английское изобретение XIX века, и поначалу он не имел никакого отношения к тортам.
Первые печатные рецепты lemon curd появляются в английских кулинарных книгах 1840-х годов. Его готовили дома, в небольших количествах, и подавали так же, как джем: к хлебу, булочкам и сконам во время файв-о-клока. От варенья курд отличался принципиально — он загустевал не за счёт пектина, а за счёт яиц и масла, поэтому получался густым, кремообразным и хранился всего несколько дней.
Слово curd означает «творог» или «сгусток» — так же называют то, что образуется при свертывании молока. Название было дано по внешнему виду: лимонный сок сворачивает яичную смесь, и масса загустевает почти так же, как молоко под действием кислоты.
В кондитерское дело широкого профиля курд пришёл в XX веке, когда кондитеры начали сознательно строить десерты на контрастах. Шоколад оказался для него идеальным сочетанием: какао придаёт горечь и жирность, цитрус — кислоту и свежесть, и ни один из этих компонентов не перебивает другой. Сегодня это одно из базовых сочетаний современной кондитерской школы.