Яблучний торт у стилі сінабон на свято
Ванільний бісквіт, карамелізовані яблука, крем із маскарпоне й корична нотка, за яку цей смак і люблять. Найтепліший десерт у каталозі — його беруть, коли хочеться відчуття затишку.
Який він на смак
Яблука карамелізовані, тому дають не свіжу кислинку, а густу печену солодкість. Кориця додає теплий пряний аромат, маскарпоне — вершкову м'якість без кислоти. Бісквіт ванільний і повітряний. Смак нагадує домашню випічку, тільки ніжніший.
На яке свято підійде
Осінні та зимові свята, новорічний і різдвяний стіл, дні народження, родинні вечері, зустрічі з батьками. Один із найчастіших замовлень у холодну пору — кориця з яблуком міцно пов'язана саме із зимовими святами.
Вага і порції
Цілий торт — 1,9 кг, це 10 великих порцій приблизно по 195 г. Вистачає на компанію з восьми-десяти гостей.
Як замовити у Харкові
Ціна цілого торта — 1490 грн, шматочка — 149 грн. Торт готується під вашу дату, замовлення — щонайменше за два дні. Доставка по Харкову або самовивіз.
Історія кориці з яблуком
Смак, знайомий за коричними булочками, спирається на дві дуже різні історії: дуже стару — прянощів, і зовсім недавню — самої булочки.
Спеція, дорожча за золото
Кориця була однією з найцінніших прянощів давнього світу. Її возили до Єгипту й Риму, а торговці століттями приховували її походження, вигадуючи історії про гігантських птахів, які нібито будують гнізда з коричних паличок на неприступних скелях. Легенду переказує ще Геродот. Сенс був простий: що загадковіше походження, то вища ціна.
Європейці дісталися джерела лише у XVI столітті, коли португальці захопили Цейлон. За контроль над коричною торгівлею потім воювали голландці й англійці — прянощі були серйозним геополітичним активом.
Шведська булочка з власним святом
Корична булочка в сучасному вигляді — скандинавська. У Швеції kanelbulle з'явилася приблизно у 1920-х, коли цукор і прянощі нарешті подешевшали настільки, що стали доступними звичайним родинам. Сьогодні в Швеції в неї є офіційне свято — 4 жовтня.
Чому кориця й яблуко
Яблуко при запіканні втрачає кислоту й стає майже нейтрально-солодким. Кориця повертає смаку складність: її ароматичні речовини сприймаються як «теплі» й підсилюють відчуття солодкості, тому цукру в такі десерти потрібно менше.