Кокосовий еклер
Класичне заварне тісто з насиченим кокосовим кремом — легка екзотична нота в звичному французькому тістечку.
Який він на смак
Оболонка ніжна й майже несолодка, крем усередині густий, з вираженим кокосовим ароматом і м'якою солодкістю. Кокос тут не сухий і не волокнистий — він відчувається насамперед у запаху й післясмаку.
Коли його беруть
До кави й чаю, на фуршет, у подарунковий набір, на офісні свята, до святкового столу. Добре виглядає в наборі разом із класичними еклерами — за рахунок контрасту смаків.
Формат і вага
Продається поштучно, одне тістечко приблизно 160 г — одне з найбільших серед наших еклерів. Ціна — 100 грн.
Як замовити у Харкові
Замовляйте на сайті або беріть у наших кав'ярнях. Доступні доставка по Харкову та самовивіз.
Кокос: горіх, який подорожував океанами
Кокосова пальма розселилася по світу самостійно, і це рідкісний випадок серед культурних рослин.
Плід, який плаває
Кокос здатний триматися на воді місяцями, не втрачаючи схожості: щільна волокниста оболонка не пропускає солону воду, а всередині є запас прісної рідини й поживних речовин. Океанські течії розносили горіхи між островами задовго до того, як туди дісталися люди.
Саме тому кокосові пальми знаходили на безлюдних островах — і саме тому точно визначити батьківщину рослини досі складно: генетичні дослідження вказують на два незалежні центри, в Індійському й Тихому океанах.
Ім'я з португальської
Європейську назву дали португальські моряки у XVI столітті. Три темні отвори на шкаралупі нагадували їм обличчя, і слово coco означало щось на кшталт «страшко» або «гримаса» — так лякали дітей.
Як кокос потрапив у європейські десерти
Свіжий кокос до Європи не доїжджав — він псувався в дорозі. Усе змінилося у XIX столітті, коли навчилися сушити стружку: у такому вигляді вона зберігалася місяцями. Саме сушений кокос і став основою європейських кокосових десертів — від простих кокосанок до кремів, які використовують сьогодні.