You are using an outdated browser. For a faster, safer browsing experience, upgrade for free today.
Edison
Торт «Мармуровий»

Торт «Мармуровий»

Торти

Цілий торт · на замовлення2160 грн.вага ~2 кг

Розкішний дакуаз із яскравим малиновим та оксамитовим сирним прошарками, огорнутий неймовірно ніжним мусом із білого й молочного шоколаду. Ягідна свіжість, делікатна вершковість і насичений шоколадний смак створюють вишукане поєднання, яке підкорює з першого шматочка.

Склад: малина, вершки, яйця, цукор, кисломолочний сир, мигдальне борошно, молоко, вершкове масло, білий шоколад, молочний шоколад, кондитерський гель, пшеничне борошно, глюкозний сироп, сіль.

Шматочок — 180 грн. · 155 г.

Вам може сподобатись

Торт «Червоний Оксамит» ~2.3 кг

Торт «Червоний Оксамит»

1200 грн. за цілий торт

Найніжніший торт «Червоний Оксамит» з вишнею, що тішить не лише смакові рецептори, а й очі: колір такий самий яскравий і вражаючий, як і смак. Оксамитовий десерт, від якого неможливо відвести погляд.

Торт «Естерхазі» ~1.4 кг

Торт «Естерхазі»

1320 грн. за цілий торт

Хрусткі горіхові коржі, щедро прошаровані ніжним згущеним молоком, та багато горіхів у кожному шматочку. Насичений горіхово-вершковий смак і той самий приємний хруск, заради якого хочеться ще шматочок.

Торт «Наполеон» ~1.7 кг

Торт «Наполеон»

760 грн. за цілий торт

Найтонші коржі та багато молочного крему з ніжною, шовковою текстурою. Ось і весь секрет неймовірного смаку нашого торта «Наполеон».

Мус Смородина - манго ~1.9 кг

Мус Смородина - манго

1440 грн. за цілий торт

Яскраве, веселе, безтурботне літо, втілене в цьому оригінальному десерті: свіжа кислинка смородини та багатий аромат манго, що огортає. Легкий мусовий торт для гарного настрою.

Торт Лавандовий ~1.6 кг

Торт Лавандовий

1300 грн. за цілий торт

Ніжний аромат лаванди та багатий вершковий смак у кожному шматочку. Це не просто торт – це атмосфера теплого вечора десь у Провансі.

Торт «Еклерний» ~1.7 кг

Торт «Еклерний»

1500 грн. за цілий торт

Ніжні профітролі з кремовою начинкою на основі білого шоколаду, доповнені яскравою малиновою ноткою — легке та вишукане поєднання вершкової ніжності й приємної ягідної кислинки.

Торт «Рафаелло» ~1.8 кг

Торт «Рафаелло»

1560 грн. за цілий торт

Чи може щось бути розкішнішим і ніжнішим за поєднання горіха, вершків, кокоса та білого шоколаду? Лише наш торт «Рафаелло» — витончений десерт, що тане в роті.

Наполеон вишневий ~1.6 кг

Наполеон вишневий

840 грн. за цілий торт

Класичні хрусткі коржі з ніжним заварним кремом та соковитою вишнею. Легка кислинка ягід ідеально балансує солодкість крему, створюючи гармонійний, насичений смак із приємною текстурою.

Торт Груша – Дор-Блю ~1.7 кг

Торт Груша – Дор-Блю

1400 грн. за цілий торт

Глибокий багатогранний аромат сиру Дор-Блю та медова насолода груші – класичне поєднання, що надихає своєю елегантністю. Вишуканий торт для справжніх гурманів.

Торт Фісташка – Малина ~1.6 кг

Торт Фісташка – Малина

1450 грн. за цілий торт

Шовковий вершковий крем, багатий аромат фісташки та літня насолода малини в одному торті. Атмосфера безтурботного літа, втілена в десерті.

Відгуки

Відгуків поки немає. Будьте першим — розкажіть, як вам торт.

Залишити відгук

Ваша оцінка

Торт «Мармуровий» — вишуканий торт на свято

Найдорожчий і найскладніший торт у каталозі. Основа — дакуаз на мигдальному борошні, усередині малиновий і сирний прошарки, зовні мус із білого й молочного шоколаду з мармуровим візерунком.

Який він на смак

Дакуаз дає легкий хрускіт і мигдальний смак, сирний прошарок — вершкову густину, малина — різку кислинку. Мус із двох шоколадів обгортає все це м'якою солодкістю. Смак багатошаровий: він змінюється від першого дотику до післясмаку.

На яке свято підійде

Весілля, заручини, ювілеї, річниці, урочисті вечері та події, де торт виносять окремо. Мармуровий візерунок добре виглядає на подачі й на фото, тому його беруть туди, де десерт має бути центром столу.

Вага і порції

Цілий торт — 2 кг, це 12 порцій приблизно по 155 г. Один із найбільших у каталозі — вистачає на дванадцять гостей.

Як замовити у Харкові

Ціна цілого торта — 2160 грн, шматочка — 180 грн. Торт готується під вашу дату, замовлення — щонайменше за два дні. Доставка по Харкову або самовивіз.

Увага: у складі мигдальне борошно — попередьте нас, якщо серед гостей можлива алергія на горіхи.

Історія дакуазу й мармурового візерунка

Під шаром мусу в цьому торті лежить дакуаз — горіхове безе, яке дало назву цілому жанру французьких десертів.

Місто, яке стало назвою

Слово dacquoise означає «та, що з Дакса» — невеликого міста на південному заході Франції, у Гасконі. Дакс століттями був курортом із термальними джерелами, і місцеві кондитери придумали для гостей десерт із мигдального безе, прошарованого кремом. З часом назва закріпилася не за конкретним тортом, а за самим типом коржа: збиті білки з меленим мигдалем або фундуком.

Чому дакуаз, а не бісквіт

Різниця принципова. Бісквіт тримається на борошні й швидко вбирає вологу з крему, через що м'якшає. Дакуаз майже не має борошна — у ньому мигдаль і білок, тому він довше лишається хрустким і не розкисає під мусом. Саме тому сучасні мусові торти будують переважно на ньому.

Звідки мармуровий малюнок

Мармурування прийшло в кондитерську з палітурної справи: у Європі XVII–XVIII століть так фарбували папір для книжкових форзаців — краплі фарби по поверхні розтягували гребінцем. Кондитери запозичили і прийом, і назву. У десертах він працює так само: два кольори глазурі або мусу наносять поруч і протягують, не змішуючи до однорідності — тому візерунок кожного разу унікальний.