Торт «Рафаелло» — ніжний кокосовий торт на свято
Це торт про ніжність: кокос, вершки, мигдаль і білий шоколад, без жодної різкої ноти. Він світлий і всередині, і зовні, тому добре виглядає на святковому столі — особливо там, де сервірування витримане у світлих тонах.
Який він на смак
Кокос тут головний, але не сухий: вершковий крем робить його м'яким і соковитим. Білий шоколад додає щільної солодкості, мигдаль — легкий горіховий акцент і хрускіт. Смак делікатний, без кислинки й без шоколадної гіркоти, тому торт рідко кому не підходить.
На яке свято підійде
«Рафаелло» частіше за інші беруть на весілля, заручини й річниці — світлий торт вписується у святкову сервіровку. Також це хороший вибір на 8 Березня, на день народження, на хрестини й на родинні вечері, де за столом і діти, і дорослі.
Вага і порції
Цілий торт — 1,8 кг, це 12 порцій приблизно по 150 г. Вистачає на компанію до дванадцяти гостей.
Як замовити у Харкові
Ціна цілого торта — 1560 грн, шматочка — 130 грн. Торт готується під вашу дату, замовлення оформлюйте щонайменше за два дні. Доставка по Харкову або самовивіз.
Увага: у складі є горіхи — попередьте нас, якщо серед гостей можлива алергія.
Історія кокосово-мигдалевого десерту
Торт названий за смаком відомих цукерок із кокосовою стружкою й цілим мигдалем усередині, які італійська компанія Ferrero випустила у 1990 році. Назву цукеркам дали на честь художника Рафаеля Санті — у тій самій серії «мистецьких» імен, що й інші солодощі марки.
Кокос у європейській кондитерській
Сам по собі кокос прийшов у європейські десерти значно раніше — у XIX столітті, коли колоніальна торгівля зробила сушену стружку доступною. Спершу з неї пекли прості макарони-кокосанки, згодом кокос почали поєднувати з білим шоколадом і вершками, бо всі три смаки тримаються на молочній основі й не сперечаються між собою.
Чому саме з мигдалем
Пара «кокос і мигдаль» — не вигадка маркетологів, а стара кондитерська логіка: м'яка волокниста стружка потребує чогось твердого для контрасту текстур. Мигдаль підходить краще за інші горіхи, бо його смак нейтральніший і не перебиває кокос. Саме на цьому поєднанні побудований і наш торт — з тією різницею, що замість цукерки тут повноцінний вершковий десерт.