Торт «Ром – Малина» на дорослe свято
Торт, у якому три смаки працюють по черзі: спершу карамельна солодкість бісквіту, потім соковита малинова кислинка, а на післясмаку — тепла нотка рому. Саме ром робить цей десерт «дорослим»: без нього це був би звичайний ягідний торт.
Який він на смак
Бісквіт тут карамельний, з глибокою смаженою солодкістю. Начинка — малина з ромом, яскрава й кисла, а зверху все огорнуте повітряним мусом зі свіжої малини та вершків. Мус робить текстуру легкою, тому попри насиченість торт не здається важким.
На яке свято підійде
Беруть на дні народження й ювілеї дорослих, на річниці весілля, на корпоративи та вечірки, на новорічний і різдвяний стіл. Це хороший вибір, коли потрібен торт із характером, а не «просто солодке». На дитяче свято краще взяти щось інше — через ром.
Вага і порції
Цілий торт — 2 кг, це 10 великих порцій приблизно по 210 г. Вистачає на компанію з восьми-десяти гостей.
Як замовити у Харкові
Ціна цілого торта — 1450 грн, шматочка — 145 грн. Торт готується під вашу дату, замовлення — щонайменше за два дні. Доставка по Харкову або самовивіз із кав'ярень Edison.
Історія рому в десертах
Ром потрапив у європейську кондитерську з Карибів у XVII–XVIII століттях, разом із цукровою торгівлею. Його цінували не лише за смак: міцний алкоголь допомагав випічці довше не черствіти, а аромат перекривав недоліки тодішніх інгредієнтів.
Король, вигнання і ромова баба
Найвідоміша ромова історія пов'язана зі Станіславом Лещинським — польським королем, який після втрати трону оселився в Лотарингії. За переказом, саме йому набрид сухуватий кугельгопф, і він звелів просочити його солодким вином із ромом. Так у XVIII столітті з'явилася ромова баба, яку паризькі кондитери швидко підхопили й зробили класикою.
Чому ром і малина
Поєднання рому з кислими ягодами прийшло вже з сучасної кондитерської логіки. Ром дає теплий, злегка деревний аромат і сприймається як «глибокий» смак; малина — різка кислота й свіжість. Поодинці кожен із них домінує, разом — тримають баланс: ром пом'якшує кислоту, малина не дає алкогольній ноті стати нав'язливою.