Трайфл із полуницею у склянці
Класичний англійський десерт, зібраний шарами: білий бісквіт, свіжа полуниця, крем-сир, вершки й йогурт. Саме для трайфлу прозора склянка — не формат подачі, а частина традиції.
Який він на смак
Бісквіт ніжний і вологий, полуниця дає ягідну свіжість, крем-сир — легку вершкову кислинку, вершки з йогуртом роблять текстуру повітряною. Смак легкий і не приторний, з відчутним ягідним акцентом.
Коли його беруть
Літні фуршети, дівич-вечори, дитячі свята, пікніки, офісні святкування, десерт після ситного столу. Один із найлегших десертів у каталозі — добре йде в спеку.
Формат і вага
Подається у склянці, порція приблизно 180 г. Ціна — 135 грн.
Як замовити у Харкові
Замовляйте на сайті або беріть у наших кав'ярнях. Доступні доставка по Харкову та самовивіз.
Історія англійського трайфлу
Трайфл — один із найстаріших десертів Британії, у якого збереглися і перший друкований рецепт, і момент, коли він змінився назавжди.
1596 рік: густі вершки
Найраніший відомий рецепт надрукований у книзі Томаса Доусона «The Good Huswifes Jewell» 1596 року. Тим трайфлом був не багатошаровий десерт, а просто густі вершки з цукром, імбиром і трояндовою водою. Назва trifle означає «дрібниця, щось несерйозне» — і спочатку це був чесний опис.
1751 рік: з'являються шари
Сучасний вигляд десерту задала Ханна Гласс у книзі «The Art of Cookery». Саме в її рецепті з'явилися бісквіт, просочений хересом, заварний крем і збиті вершки зверху. Відтоді трайфл збирають шарами — і подають у скляній мисці, щоб ці шари було видно.
Десерт без канону
Трайфл ніколи не мав суворого рецепта: його збирали з того, що лишилося — черствого бісквіта, залишків крему, сезонних ягід. Саме через це в Британії кожна родина має власну версію, а суперечки про «правильний» трайфл вважаються справою безнадійною.